中餐點菜程序——三優四忌飲食健康

中國的飲食可是有著幾千年的文化，隨著社會的發展，中餐在點菜的時候也有瞭很多變化，你知道有哪些變化嗎？ 　　三優是指優先考慮的菜肴有三類： 　　第一類，有中餐特色的菜肴。 　　宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。 　　第二類，有本地特色的菜肴。 　　比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛傢紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裡宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。 　　第三類，本餐館的特色菜。 　　很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。丨四忌在於安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌 　　特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條： 　　1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意

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