番茄熟吃更營養飲食健康

　　其實這也不是個新話題啦，隻是突然想起來就順手寫一寫，也順便給受到百度百科誤導而仍不太瞭解“內幕”的朋友們再嘮一嘮。 　　記得長久以前有位朋友不幸患眼疾，喜不甚嚴重，醫生建議每天生吃2斤番茄，目的是補充維生素C，加快治療。直到數年後學瞭營養知識，才發現原來這位開番茄藥方的醫生實在是欠缺營養知識，害得朋友天天以番茄當飯吃到反胃。後來看到一本書名字就叫《別讓不懂營養的醫生害瞭你》，這題目真是一語中的。 　　言歸正傳，為什麼說靠番茄來補充維生素C不理想？讓數據說話：查食物成分表可見，番茄的維生素C含量每100克為19毫克。什麼概念呢？一比就知道瞭，青椒每100克含130毫克維生素C，小白菜是64，菠菜是82。可見在蔬菜學院中，對於維生素C這門課程番茄並不是高材生，基本屬於中遊偏下的水平。之所以番茄會留給大傢高維生素C蔬菜的印象，恐怕很大程度上是因為它的口感實在太惹人喜愛瞭。可事實上番茄的酸味大多是由其中的蘋果酸和檸檬酸引起的，跟維生素C並沒什麼關系。 　　那麼既然番茄維生