肥胖者別大量吃水果飲食健康

　　營養學建議，每人每天應該攝入五份蔬果，也就是三份蔬菜、二份水果。那麼，是否可以用5份水果，或者5份蔬菜來替代呢？如今不少上班族就出現瞭這樣的情況。 　　記者發現，盒飯族們常常走向兩個極端：因為微波爐熱飯不方便蔬菜，幹脆不帶蔬菜，另外吃水果。或者覺得吃水果麻煩，認為吃蔬菜一樣好，完全用吃蔬菜代替吃水果。情況到底是怎麼樣的呢？ 　　蔬菜、水果各有優勢 　　中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉指出，水果、蔬菜兩者缺一不可，不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若隻吃水果，會缺乏葉酸等營養素；而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說，吃過多水果並不好；此外，過少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發便秘的問題。而水果以生食為主，水分多，維生素保存比需要加熱的蔬菜好。所以說，兩者缺一不可。 　　卞華偉建議，帶飯族們白天帶水果上班吃，晚上回傢多弄些蔬菜類的食物。 　　肥胖者別大量吃水果