如何吃火鍋 既美味又不上火?飲食健康

火鍋調料要清淡 過多的辣椒、蒜、蔥等調料，或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害，特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。 所以，吃火鍋時最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調料，以避免對腸胃的刺激，防止“上火”。 多配些蔬菜 蔬菜富含維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，將其作為火鍋料，不僅能消除油膩，補充營養，還有清熱、解毒、去火等作用。所以，下火鍋料時，除瞭魚、肉等，別忘瞭多放點蔬菜，如馬蹄、蘿卜等。當然，專傢提醒，放入的蔬菜不要煮太久，否則沒有“下火”功效。 放些瀉火食物 此類食物包括豆腐、白蓮、生薑、西紅柿、白菜、黃瓜、苦瓜以及各類食用菌等。 豆腐是含有石膏的豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮石膏的清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。 白蓮不僅含有多種