水煮花生營養價值高飲食健康

　　一、功效剖析 　　花生味甘、性平，入脾、肺經。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。 　　二、做法 　　1、花生用水清洗幹凈，洗到沒有泥沙沉淀為止。 　　2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。 　　3、把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面。 　　4、加水進去，水和花生的比例1：1就可以。 　　5、放入一塊桂皮，兩個八角喜歡口味重的，傢裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮)。 　　6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。 　　7、用鏟子把花生攪拌一