酸奶。不但營養豐富，而且可以保護胃腸道黏膜。其中，酸奶富含的乳酸菌能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素，同時還可以預防因火鍋的油膩及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。
果汁。含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌，助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但體重超標的人和老年人、血糖高者要註意選用低糖果汁飲料。
蔬菜汁和植物蛋白飲料。如黃瓜汁、番茄汁、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合慢性病患者和老年人。
酒類。適量喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的效果，最適合涮羊肉時飲用。但要註意，吃海鮮火鍋時不可大量喝啤酒，不然會增加患痛風的危險。
此外，吃火鍋的順序也有學問，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後進食肉類。這樣，不僅能合理吸收食物營養，還能減少胃腸負擔
