如何控制脂肪 控制脂肪不吃肉就行嗎飲食健康

　　不僅正常人，在門診中我們也常常提倡那些血糖高、血脂高、動脈粥樣硬化的患者要控制脂肪攝入。於是很多人就把控制脂肪理解為不吃肉。其實，控制脂肪不見得就是不吃肉。 　　一般來說肉蛋類、奶類、大豆類、油脂堅果類食物中含有脂肪。而我們能通過控制食用量和種類來減少脂肪的攝入。首先以肉類舉例，我們可以選擇瘦肉，這樣的話，飽和脂肪的攝入量就會減少。 　　或者我們可選雞鴨魚蝦類食物食用，這類食物中脂肪含量相對較低，而且多為人體必需的不飽和脂肪酸，適當食用對高血脂還有改善作用。當然食用量上也要有所控制，不能攝入過多。所以對於既想吃肉，又怕吃多的人來說，腔骨、含刺多的魚比排骨、蝦等更適合你。 　　從做法上來說，烹調用油是最需要控制得，此外減少脂肪攝入還可以由“大葷”變“小葷”，肉不要太大塊，切成絲或者小丁，既能滿足口舌之欲，又能幫助控制食量。 　　最後我們要註意隱形油脂，點心、餅幹、糕點之所以比一般的饅頭、花卷要好吃，就是因為其中加入瞭奶油、黃油或油脂。餅幹酥脆