飲食養生:少吃四條腿的,適量吃兩條腿的,多吃沒有腿的!飲食健康

首先，要註意脂肪的適當控制。脂肪是人體生長、發育和維持細胞功能不可缺少的營養素。對於女性而言，脂肪還能使皮膚保存充足的水分，使肌膚富有彈性。但是過多的脂肪沉積，又會使人血脂紊亂，還可引起動脈粥樣硬化，誘發冠心病、高血壓等心腦血管病，所以中醫歷來把高脂肪食品稱為“膏粱厚味”而強調“節制”，《內經》就有“膏粱之體，足生大疔”之說，意思是說經常吃高脂肪食物的人，有可能會經常性地發生瘡瘍之癥。事實上高紅細胞、高血脂的人，確實容易生癰、疽或潰瘍等外瘍病。 　　其次，在生活比較富裕的情況下，對葷菜的選擇，一定要註意營養素的“平衡”。有人曾提出“少吃四條腿的，適量吃兩條腿的，多吃沒有腿的”，意思就是指選用動物肉類時，要少選用豬、牛、羊等獸類食品，適量選取雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等動物肝臟食品，而可以多選擇魚、蝦、蛤蜊等水產品。這是因為這些食品中，所含粗纖維和脂肪的比例都不同，尤其是堅果中所含的短纖維粗纖維，人體比較容易吸收。“平衡膳食營養結構寶塔”建議人們，每