哪些蔬菜農藥殘留多飲食健康

　　哪些蔬菜農藥殘留多？ 　　很多人愛吃豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子，同樣害蟲也愛吃，特別是豇豆和茄子。因而這些蔬菜存在農藥殘留的問題，影響瞭食用的安全。而南瓜、紅薯、胡蘿卜、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜因為無須為驅趕害蟲施藥，自然就安全得多。 　　另外，根、莖、葉的硝酸鹽污染程度遠遠高於花、果、種子。所以，盡可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。註意補充一些維生素C，以阻斷亞硝酸鹽的形成，這樣就減輕瞭葉菜潛在的危險。丨 　　最好避免生吃蔬菜 　　生吃蔬菜很流行，因為人們深信這樣可以避免烹調造成的營養流失。但問題是，不經加工，蔬菜的營養是保住瞭，但有毒有害的物質同樣毫發無損。 　　例如蓋菜