夏季開胃菜 芥末雞絲金針菇飲食健康

　　芥末有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故在生食三文魚等生鮮食品時經常會配上芥末。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。夏天人們往往食欲不振，吃嘛都不香，就用芥末來沖擊我們的味蕾，提高食物的味覺，保證會讓你胃口大開的。 　　材料： 　　金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，薑片，調料：芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油 　　做法： 　　1.鍋內加適量水沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝幹。 　　2.金針菇剪去根部，撕開洗凈。胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。 　　3.鍋裡加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼。 　　4.將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。 　　5.根據自己的口味，把所有調料放在小碗裡調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻即可。