多吃鮮玉米 防癌抗癌的“大明星”飲食健康

　　專傢提示，從抗自由基角度來看，玉米煮的時間越長抗衰老作用越好。 　　你知道玉米是防癌抗癌的“大明星”嗎？聽聽抗癌專傢怎麼說。 　　第一，玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質，使它失去毒性，然後通過消化道把它驅出體外。 　　第二，玉米中含有硒和鎂，具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應，從而被抑制;鎂既能抑制癌細胞的生長，又能使體內廢物盡快排出體外，從而起到防癌作用。 　　第三，玉米含有較多的纖維素，可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，並把有害物質帶出體外，從而對防止直腸癌具有重要意義。 　　第四，玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。 　　第五，玉米中的賴氨酸，在綜合協同防治癌癥中也是一個因素。它既能幫助控制癌