鴨蛋可去火清肺熱止咳飲食健康

　　主題：冰糖鴨蛋羹 　　食材：新鮮鴨蛋2個，冰糖50克。 　　做法： 　　1.將冰糖捶成小碎塊，放入大碗內加沸水溶化; 　　2.待冷卻後打入鴨蛋，充分攪勻; 　　3.準備蒸鍋，燒開水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15～20分鐘即成，趁溫服食。 　　此菜可治肺陰不足、肺咳無力、咽喉腫痛等。 　　特別提醒： 　　一、鴨蛋性涼 去火清肺熱止咳 　　中醫認為，鴨蛋性涼味咸，入肺、胃經，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥。營養學傢認為，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 　　而雞蛋性平，可以補氣血，有安神養心，生病時吃雞蛋可以恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產婦、病人的理想食品。鴨蛋性涼，適合治肺熱引起的喉嚨痛、咳嗽等。 　　因此，我們可以不要一味偏重雞蛋，還可以