南瓜的功效價值 常吃南瓜的好處飲食健康

　　作為不可或缺的應景大配角——南瓜的出場總會讓傢中的大小朋友們歡呼雀躍，躍躍欲試地親手做一盞呆萌的南瓜燈。南瓜不僅是在特殊節日被“翻牌子”的道具，也是營養排行榜上的常客。 　　保護眼睛和黏膜 　　南瓜的瓜肉是黃色的，這說明其中富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A。若缺乏這種維生素，不僅容易眼睛發幹，晚上看不清東西，身體黏膜的抗病力也會下降，容易患上呼吸道感染，甚至上皮細胞腫瘤的風險也會上升。 　　甜甜的，卻不升血糖 　　南瓜生的時候很硬，蒸熟之後很柔軟，是因為其中的果膠含量相當豐富，這種可溶性膳食纖維對控制餐後血脂和血糖有很好的作用。同時，南瓜中還含有環丙基氨基酸，它能促進胰臟分泌胰島素，加速葡萄糖的轉運，幫助控制血糖濃度，其提取物已經用在醫藥工業當中。部分品種的南瓜中富含南瓜多糖，它也是一種有利於控制血糖的成分。盡管不指望南瓜能幫糖尿病患者降血糖，但在不額外增加碳水化合物攝入量的情況下，也不用擔心甜甜的