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荔枝紅色的外殼裹著白色的肉 還藏著什麼秘密飲食健康
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好吃的荔枝保質期卻非常有限,怎麼保住美味成瞭個大問題,荔枝有“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。現代一般常用的保存方法是挑選易於保存的品種,以低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調,降低氧氣比例以減慢氧化;或配合藥物來殺菌防腐。
新鮮的荔枝每年五月開始上市,七至八月是最當
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