夏天吃什麼蔬菜最好 四類不可錯過的殺菌蔬菜飲食健康

　　隨著社會生活的進步，人們更多地在外就餐，一旦吃瞭不衛生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環境中很容易滋生蔓延，引發腸道類疾病。此外，口幹舌燥時大量飲水會導致胃液被沖淡，降低食欲的同時，也給病菌的滋生創造瞭條件。要想避免病菌找上門來，每次吃飯時選一兩種具有殺菌作用的蔬菜，能起到很好的防病作用。那麼在這炎炎夏日，該選擇哪些殺菌蔬菜呢？　　夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為瞭充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。丨 12 3 4 5