冬吃健康涮羊肉完美搭配秘訣保健養生

　　健康吃涮羊肉火鍋必學的搭配秘訣 　　涮羊肉配菜講究多——涮羊肉後不能吃西瓜 　　羊肉性溫熱，吃多瞭容易上火，因此涮羊肉時如何搭配蔬菜講究頗多。 　　1、最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內可以加點生薑，羊肉補陽生暖，生薑丨 　　2、涮的時間也要講究。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時