居傢保養　吃素最容易犯的九種錯誤保健養生

小火炒菜　　一、小火炒菜　　維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。　　二、久存蔬菜　　上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在傢裡慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇幹燥、通風、避光的地方。丨丟掉含維生素最多的部分　　三、丟掉含維生素最多的部分　　人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。例如，有人為瞭