南瓜的營養價值及食用註意事項飲食健康

　　南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源於其富含的β胡蘿卜素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌癥。生活中很多人都覺得南瓜隻是普通不過的蔬菜，忽略瞭它真正的營養價值，今天小編就向大傢全面的介紹一下南瓜的營養價值。 南瓜的營養價值 　　1.解毒： 　　內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用; 　　2.保護胃粘膜、幫助消化： 　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化; 　　3.防治糖尿病、降低血糖： 　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿