如何正確選擇健康的食用油？飲食健康

　　食以油為先，食用油是人們生活必需的消費品，是人們日常飲食中不可缺少的營養成分。作為人們飲食保障的必需品，食用油為人體提供所需的脂肪酸以及多種營養物質，有效改善瞭菜肴的色香味形，增進食欲。隨著市場需求的發展，花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油、玉米油、菜籽油等一系列油類產品不斷湧現在百姓的餐桌上。但是由於大多數消費者缺乏瞭解和正確認知食用油的相關知識，缺乏用油的科學指導，面對市面上琳瑯滿目的食用油產品，往往一頭霧水，消費者對於如何選好油，如何用好油還存在認知的盲點。 　　菜籽油是世界衛生組織推薦的健康油種之一，菜籽油中含有豐富的植物甾醇和維生素等脂質活性成分，菜籽油中由於其中的飽和脂肪酸含量較低、-亞麻酸含量較高，且-亞麻酸與其他多不飽和脂肪酸含量比例適當，其作為膳食脂肪在防治心腦血管疾病中具有一定的積極作用。在加拿大、芬蘭、德國和美國所進行的研究表明，優質菜籽油能降低高脂血癥人群和正常血脂人群的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量。 　　很多人可能並不知道，食用油