推薦香辣菜：水煮牛肉的做法飲食健康

冬日裡，吃幾道香辣菜，十分過癮。今日推薦香辣菜：水煮牛肉的做法。真是紅油飄香，口水漣漣！趕緊試做呀！ 　　制作材料： 　　牛裡脊1塊、紅薯粉絲1餅、大白菜3-4片、大蔥1根、小蔥若幹、獨蒜3個、生薑1塊、花椒粒1勺、幹紅椒10個、豆瓣辣醬2大勺、高湯1碗 　　制作調料： 　　鹽適量、蛋清、生粉、生抽、老抽少許、頭抽、糖、胡椒粉少許 　　備料工作： 　　①將牛肉表面可見筋膜剔除後橫紋切薄片，清水中漂洗後擰幹備用；牛肉中加入蛋清、生粉、油充分拌勻醃制30分鐘左右，然後加入生抽、老抽少許、糖、胡椒粉少許拌勻； 　　②紅薯粉絲沖洗一下用清水浸泡變軟備用；大白菜浸泡洗凈後手撕成片狀；大蔥洗凈斜切成圈狀；小蔥切末、獨蒜去皮拍碎剁細、生薑切末、幹紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；豆瓣辣醬斬細備用。 　　制作過程： 　　①鍋內坐水煮開，滴2-3滴食用油，撒少許精鹽入鍋攪勻，將浸泡好的紅薯粉絲焯熟過涼水