田螺的營養價值飲食健康

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝裡。為滿足人們需要，近年有的地方已發展人工養殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉隻是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，隻吃其肉，棄五臟而不吃。 　　田螺是卵胎生的，其卵在雌體的輸卵管內受精，並發育為小田螺，然後才生出來。春夏之交，田螺一般都懷仔，所以有“三月田螺一肚仔”的說法。隻有六、七月後，田螺的產仔期過去，才慢慢肥壯起來。到中秋節前後，正是田螺最肥滿之時，吃進去又沒有滿腹小田螺仔的掃興之感。 　　田螺的營養價值很高。據分析，每百克螺肉含蛋白質18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。其中鈣的含量特別高。 　　田螺又是一種藥用動物。據記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”民間根據田螺有“清濕