不同顏色的食品所含的營養成份也不同飲食健康

　　科學研究發現，不同顏色的食品所含的營養成份有所不同。 　　白色食品主要指大米、面粉等食物，它們含有豐富的碳水化合物和少量維生素、微量元素，是人體熱量的主要來源。黑色食品如黑米、黑芝麻、黑木耳、烏雞等近年來風靡歐美國傢。黑米中含有17種氨基酸和豐富的維生素和微量元素。黑芝麻以含維生素和微量元素為主，常吃黑色食品可增加人體血紅蛋白，調節各項生理功能。黃色食品系指大豆、花生等堅果類食物，富含植物蛋白、植物油脂和微量元素，具有增強身體抵搞力，預防多種老年性疾病作用。 　　紅色食品指各種動物肉類，它們含有豐富的優質蛋白、礦物質、鐵鈣磷和微量元素鋅、銅等，是人體營養素的重要來源。 　　綠色食品主要指各種綠葉蔬菜和水果。含有豐富的水溶性維生素和纖維素，具有重工業要的防癌、防病和增強人體免疫功能和生理活動的作用