春暖花開(大蔬無界)——層層疊疊的山藥、蘑菇與時蔬，以焗烤的方式，濃縮水分和營養，是原汁原味的意式瑰麗呈現。
出品：鮮、特、新
素食餐廳對菜肴出品的要求非常嚴格：首先是原材料必須新鮮。素食餐廳每天都要耗費大量的時令蔬菜和幹鮮果品，這些原材料要求新鮮，防止因蔬菜腐爛變質而引起不必要的浪費;其次菜品有特色，素材的選料比較便宜，但菜色有特點所以能夠吸引到顧客來消費。素食不僅講究選料，在制作工藝上下功夫，常常在菜肴上加入一些文化內涵;保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油膩，要求廚師既精通素食制作工藝，又精通點心、素面、素包子、齋鹵味等素食產品;良好的購貨渠道，素食餐廳的特色就是有廣泛的購貨渠道，除瞭和蔬菜供應商建立好聯系外，還要和一些素食研究機構處好關系，這樣，素食才能常“新&
