教你冬季進補如何煲好湯保健養生

食補勝於藥補 　　溫熱食性 　　食補勝於藥補，食性不如藥性分得那麼清楚，一般隻分溫熱性與寒涼性兩大類。介乎溫熱與寒涼之間的都歸於平性，食物之溫熱寒涼，主要是根據他們對身體所產生的影響來決定的，如西瓜、梨或荸薺等屬寒涼性，羊肉、生薑等屬於溫熱性。冬令時節，記得選一些溫熱的食物來補，四氣五味，貴在調和。冬天因為氣候幹燥，降水稀少，常有寒潮大風，人的生理功能處於低潮，經常手腳冰涼，所以最要靜心養氣，還需註意促進四肢末梢的血液循環。古有“早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”之說，講得都好。 　　冬天更要去火寒氣逼人，人體的生理活動需要更多熱能來維持。在低溫條件下，基礎代謝增高，人體熱能消耗有明顯增加，最好能吃一些禦寒的食物，如羊肉。但冬天上火的現象似乎更多，氣候雖冷，但穿得厚住得暖動得少，體內積熱不能適時散發，再加上冬令飲食所含熱量高，很容易導致胃肺火勝。所以還可以吃一些性冷的食物，如蘿卜、蓮子等，並不是隻有熱天才需要去火。冬季吃玉米有利於預防心血管疾病，吃紅薯可以防止動脈血管壁的彈性減弱，防止肝、腎中結締組織萎縮，吃甲魚可以提高機體免疫力，吃鯽魚可以治療水腫，吃鴨蛋可以