怎麼選營養價值更高的蔬菜保健養生

　　如何吃“綠”才算科學?或者說如何吃綠色蔬菜才能最大限度地獲得好處呢?營養專傢提出以下幾點值得你參考： 　　選擇日照充分的蔬菜 　　科學傢曾做過這樣的試驗：將受試兔子關在暗室中，每天喂給它日照充分的青菜，持續3年之久，它一直在生長。這是因為陽光雖然沒有直接照射到兔子，但兔子通過進食被陽光充分照射的青菜而間接地“享受”到瞭陽光，體內也得到瞭與陽光有關的那些特殊營養物質，故能照常生長。由此可見，越是得到陽光充分照射的蔬菜，對健康的好處越大，應列為首選。 　　能生吃的盡量生吃 　　有些綠色蔬菜