如何遠離高致癌性的食物 哪些食物含致癌物質高飲食健康

　　雖然經過科學的不斷發展，目前癌癥也不完全是不治之癥瞭，但作為高致死率的疾病，癌癥仍是人類健康和生命的一大***。因此，如何防癌也成瞭人們關註的重點，要想有效防癌，除瞭要堅持健康的生活習慣外，還要註意遠離高致癌性的食物。 　　關於致癌物質和致癌食物，網絡上流傳著不少說法，但其實很多都缺乏科學依據。 　　實際上，國際癌癥研究機構IARC每年都會發佈致癌物信息，可謂是權威性的致癌食物資料。 　　南方醫科大學中西醫結合醫院腫瘤中心腫瘤三科主任醫師陳繼躍名醫預約)教授在此前采訪中也曾介紹過一些常見的致癌食物，可謂是和上面的表單不謀而合。陳繼躍教授指出，醃制食品、熏烤食品、黴變食品和煙酒都明確具有高致癌性，而針對人們日常生活常見食品，可細分為以下幾類： 　　火腿、培根、熏魚等 　　“熏烤的魚、肉類及豆制品含有3、4-苯並芘和亞硝胺類致癌物質。3、4-苯並芘是一種多環芳烴類物質，它產生於燃料的不完全燃燒過程中，故食品在熏烤過程中可能被3、4-苯並芘所污染。3、4-苯並芘已證實對動物和人類