殊不知斷食其實源遠流長，古代不少宗教傢都以斷食來達到靈修的目的，如耶穌領受若翰施洗前，便先在曠野斷食四十天；最早有關斷食療法臨床個案的歷史文獻紀錄，是阿拉伯醫學傢伊文西納980-1037)著述的《醫學典范》，記載瞭他如何讓病人斷食一個月，以治療各樣頑疾。
所謂斷食，主要就是在某段時間內通過斷食和減食，以達到排除毒素的目的。
但是，現在有很多人都將斷食視作減肥的一種手段，其實斷食最主要的目的是排毒。
在斷食期間，我們的體重會減輕，人也會變得消瘦起來，但即使斷食十天八天，最多隻減重10%，等到回復正常飲食之後，可能會恢復原狀。斷食對身、心、靈三方面都有正面效應，有利於健康生活，纖體成績自然斐然。歸根究底，斷食的目的不是減肥，體重在斷食後減輕，隻是副作用而已，決不能用作長期減肥的手段。
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