α胡蘿卜素的功效與作用飲食健康

α胡蘿卜素是著名的類胡蘿卜素傢族的第一位成員。類胡蘿卜素是存在於蔬果中的天然染色成份，具備強力的抗氧化及抗癌特性。它是一種天然的防曬物，能夠過濾紫外線的輻射，並幫助植物及人類抵禦環境中其他致癌物的傷害。植物中存在著500種以上不同的類胡蘿卜素，其中50種左右是在可食用的蔬果中被發現的。 　　在1980年代，β胡蘿卜素成為大眾矚目焦點的塬因是，許多研究指出它可幫助預防某些癌癥。而當科學傢進一步研究，他們發現瞭有些較鮮為人知的類胡蘿卜素不僅顯示出強力的抗癌活性，而且功效甚至比β胡蘿卜素要強。 　　α胡蘿卜素正是其中一例。如今成為補充品中的明日之星。好幾項研究都指出，α胡蘿卜素可幫助得肺癌、肝癌或皮膚癌的動物減少身上的腫瘤數目。事實上，在保護皮膚、眼睛、肝臟及肺組織不受自由基破壞的功能方面，α胡蘿卜素的作用比β胡蘿卜素要強上10倍。而且它也像後者一樣能夠轉變為維他命A。 　　α胡蘿卜素的最佳食物來源是煮熟的紅蘿蔔和南瓜。 　　您可以買到單賣的α胡蘿卜素補充劑，它也可能加入綜合的類胡蘿卜素補充