柿子清熱潤肺 可治痔瘡出血飲食健康

　　主題：柿子炒雞塊 　　食材：紅軟熟透的柿子2個，雞肉切丁3兩，蔥、薑、食鹽等少許。 　　做法： 　　1.把雞切丁，用沸水飛水撈出瀝幹，柿子去皮取漿； 　　2.把柿子漿與雞丁入鍋同炒，據個人口味加蔥、薑食鹽翻炒數遍起鍋可食。 　　一、柿子清熱潤肺 治痔瘡出血 　　中醫認為，柿子味甘澀性寒，入心、肺、大腸經。可清熱潤肺、化痰止咳，主治燥熱咳嗽、腸道燥熱或痔瘡出血。另外，柿子還有緩解高血壓、動脈硬化的作用。 　　營養學認為，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鐵等。而未成熟果實含鞣質，最好不要吃未成熟的柿子，尤其是在空腹時。丨二、挑柿子分軟硬 發澀麻口者多存放 　　柿子分軟柿、硬柿，一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要註意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。而對於硬柿，選購時用手摸試，手感硬實者為佳。 　　買回的柿子，食用前一定要用水沖洗幹凈，並去除外皮。一方面可以有效隔絕農藥殘留；另一方面，即使不澀的柿子，表皮仍含有大量的鞣酸，在胃酸作