雞蛋是生活中必不可少的食物，雞蛋的營養價值較豐富。可是，關於雞蛋的營養價值存在著一些誤區。那麼，我們該如何正確吃雞蛋呢？吃雞蛋的誤區有哪些呢？
根據日本學者進行的一項長達14年的研究，每天吃一個或以上數量雞蛋的婦女，與每周隻吃一個或兩個雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些。他們的研究成果發表在《美國臨床營養學報》American Journal of Clinical Nutrition)上。
證據：日本學者選擇瞭9300名男女作為研究對象，這些人都曾經在1980年接受過一次生活方式的問卷調查，內容包括他們經常食用哪些不同的食物。
在開始進行這項研究時，研究人員對全部研究對象進行瞭血壓、膽固醇含量和其他健康指標的檢查，然後在14年的時間裡對這些人的死亡情況進行瞭跟蹤調查。
研究發現：每天吃一個雞蛋的婦女，死亡率比每周才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22%-年齡、吸煙習慣和體重等因素不計。每天吃兩個甚至以上數量雞蛋的婦女死亡率更高，不過這部分婦女的數量不多。
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