雞肉釀青紅椒 夏季開胃菜飲食健康

　氣溫偏高，食欲不振怎麼辦？小編推薦一道夏季開胃菜，雞肉釀青紅椒具有增加食欲功效。而且，雞肉與辣椒的完美搭配，不僅在口味上給人滿足，對人體也有營養滋補作用，是夏季養生首選之一。那麼，這道佳肴應當怎麼做呢？ 　　雞肉釀青紅椒的做法 　　原料：青紅椒10個﹑雞脯肉150克﹑幹香菇3朵﹑雞蛋一個。 　　調料：大蒜5瓣﹑生薑1小塊﹑香蔥3根﹑水淀粉半碗﹑料酒適量﹑鹽適量。 　　做法： 　　1. 香菇用溫水泡發，切碎丁備用用鮮香菇也可以)。 　　2. 雞脯肉洗凈，切碎；蔥薑蒜切碎丁。 　　3. 蔥薑蒜丁與雞肉丁放在一起剁，這樣蔥薑蒜的香味可更充分的融入雞肉內。 　　4. 將雞肉剁成泥狀，剁的越碎，口感越細膩。 　　5. 剁好的雞泥與香菇丁放在一個大碗內。 　　6. 加入一個蛋清，可使肉質滑嫩，吃著口感更鮮嫩。 　　7. 放適量鹽進行調味。 　　8. 加入適量料酒，去腥，提鮮。 　　9. 用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁。 　　10.