病從口入 遠離生活中的變質食物飲食健康

　　一、腐爛的生薑：腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。食用後導致中毒造成肝臟細胞等的損傷，甚至誘發食道癌、肝癌等嚴重後果。因此，一定要購買幹燥沒有腐爛甚至變味的生薑。儲存時也要保持幹燥、無凍傷。 　　二、無根豆芽：一般自傢生黃豆芽、綠豆芽時，隻需要每天過濾一下清水並保溫即可，但是市場上我們也會看見一些長得又胖又無根的豆芽，這些豆芽中會殘留一些化學物質，長期大量食用會引起中毒。可購買相對安全的“笨生”豆芽，或者自己試著生發一些豆芽。 　　三、黴變甘蔗：主要表現為表皮無光澤、呈灰暗色、質地軟、瓤部呈淺棕色、聞著有黴味或酸辣味。黴變甘蔗中產毒真菌即甘蔗節菱孢黴會產生神經毒素，主要損害中樞神經系統，食用後相繼出現消化功能紊亂、神經系統癥狀，患者常因呼吸衰竭死亡。丨　　四、不衛生的自制發酵食品：臭豆腐、豆瓣醬等