水果食療有哪些方法？飲食健康

中國有一句俗語：“藥食同源”，這句話很直白也很深刻。先民從洪荒中走來，采集食物，日嘗百草，其中滋味平和、易於吸收消化的進瞭廚房，性味偏頗、能補弊救偏的進入瞭藥房。中藥有四氣五味，四氣是寒、熱、溫、涼，五味是酸、苦、甘、辛、咸。食物與中藥一樣，也有四氣五味，但食物的劃分不太嚴格，一般分為溫熱、寒涼與平性。 　　平，是中醫治療的最終目的，也是烹飪食療的目的。體質偏熱者宜吃寒涼性食物，以涼制熱，忌吃溫熱性食物，以免“火上澆油”。體質虛寒者，可吃溫熱性食物，以溫散寒，忌寒涼性食物，以免“雪上加霜”。不過，一傢人同在一個屋簷下，如何做到每道菜端出來全傢都能吃呢? 　　首先，食材的寒熱偏性可以通過蒸煮來減弱。未加工過的原生食材，偏性是比較明顯的，做熟之後，食物的性味就趨於平和瞭。比如多數水果性質偏涼，蒸熟之後就是平性瞭。很多年輕媽媽知道，給寶寶喂食蘋果、梨子、胡蘿卜等果蔬時，先在鍋裡蒸一下，既綿軟可口，又助於消化。脾胃不和、經常腹瀉的成人或老人也可以用這種方法吃水果。

12 3 4