野菜未必均安全
“每年春季都是野菜盛產的季節，大傢外出踏青之餘，采挖野菜也成為人們親近大自然的好機會”，高淑清表示，適當地吃一點野菜，對身體有很好的保健作用。跟普通蔬菜相比，野菜中含有的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣等成分含量一般要高，野菜還是提供膳食纖維的很好來源。研究證明，膳食纖維對於預防直腸癌、糖尿病、冠心病、膽結石、痔瘡等疾病很有好處。同時，野菜還有普通蔬菜沒有的藥用功效，春季生發的一些野菜有清熱解毒、涼血止血的功效。可見野菜不僅能增加傢庭餐桌上的情趣，還能增進和調理你的機體抵抗力。
但是，需要提醒大傢的是，野菜未必就是綠色食品的代名詞，人人皆宜。凡不認識或未吃過的野菜一定不要采食，以防引起中毒或過敏反應。另外，在采挖野菜時，一定要選擇幹凈、無污染的地方。再者，春季一些野菜性味寒涼，胃腸不好的人應該少吃，因此不建議所有的人都吃野菜。丨
飲
