專傢支招健康吃蝦“五部曲”飲食健康

　　疑問一：油燜大蝦加啤酒，最佳夜宵拍檔？ 　　很多人喜歡在吃蝦時痛飲啤酒，醫師洪積波提醒，吃蝦別過量，最好別飲酒。 　　洪積波解釋，正常成人每日蛋白質的攝入量，推薦為60~80克，每100克龍蝦含蛋白質20克左右，因此，一天吃蝦以不超過500克為宜。 　　由於蝦是一種高蛋白食物，在體內分解後會產生嘌呤類產物，最終在體內分解為尿酸，如果食入的蝦過多，尿酸生成過多，超出人體的排泄能力就會導致體內尿酸過高，而飲酒會減少尿酸排出，兩者共同作用，痛風患病率會增加。 　　同時，武漢市中醫醫院副主任中藥師張義生提醒，某些過敏性疾病的患者，如高蛋白過敏、過敏性鼻炎、支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等人群，以及患有皮膚病、感冒、發燒的患者，都應忌口食蝦。 　　疑問二：吃蝦球不吐皮，順便補補鈣？ 　　炒蝦球是慣有做法，由於蝦球的蝦皮往往比較軟，因此有些人幹脆蝦肉蝦皮一起吃掉，認為這樣可以補鈣。 　　藥師梅凌表示，蝦殼中的確含鈣量很高，但吸收率並不理想。即使是較軟的蝦殼，也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的，其在胃裡面被胃酸作用之後，能