烹制方法兩人份)
材料：
基圍蝦350克)、青豌豆半碗)、雞蛋1個)、紅菜椒1隻)
調料：
油5湯匙)、料酒1/3湯匙)、鹽2湯匙)、雞粉1/2湯匙)、生粉1湯匙)丨
青豆蝦仁做法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝幹水，剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裡，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開後去掉籽，切成丁狀。
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝幹水。
4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。
5、再註入3湯匙油燒熱，青豆、
